Kakao und weiche Makronenbonbons

Die bonet è un budino tradizionale piemontese a base di cacao e amaretti. Un dolce antico, che veniva servito nelle grandi occasioni e nelle feste popolari. Prepararlo con gli weiche Makronen aus Mombaruzzo dona una consistenza ancora più vellutata e un gusto elegante, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo speciale.

Zutaten (für 6 Personen)

• 500 ml Vollmilch
• 4 ganze Eier
• 150 g Zucker
• 30 g Bitterkakao
• 100 g weiche Makronen aus Mombaruzzo
• 1 Schuss Rum (wahlweise)
• Zucker nach Geschmack für den Karamell

Verfahren

1. Für den Karamell den Zucker in einem Topf schmelzen, bis er bernsteinfarben ist, und dann in den Boden einer Puddingform gießen.
2. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen.
3. Gesiebten Kakao, warme Milch und Rum hinzufügen.
4. Die Makronen zerbröseln und in die Mischung einarbeiten.
5. Das Ganze in die karamellisierte Form gießen.
6. Cuoci a bagnomaria in forno a 160°C per circa 50 minuti.
7. Auskühlen lassen und vor dem Herausnehmen aus der Form mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Il bonet è un simbolo della pasticceria piemontese: semplice da preparare, ricco di gusto e tradizione.