Kakao und weiche Makronenbonbons

Die bonet Es ist ein traditioneller piemontesischer Pudding auf Basis von Kakao und Amaretti. Ein altes Dessert, das zu besonderen Anlässen und Volksfesten serviert wurde. Zubereitung mit den weiche Makronen aus Mombaruzzo verleiht eine noch samtigere Konsistenz und einen eleganten Geschmack, perfekt, um ein besonderes Mittagessen stilvoll abzurunden.

Zutaten (für 6 Personen)

• 500 ml Vollmilch
• 4 ganze Eier
• 150 g Zucker
• 30 g Bitterkakao
• 100 g weiche Makronen aus Mombaruzzo
• 1 Schuss Rum (wahlweise)
• Zucker nach Geschmack für den Karamell

Verfahren

1. Für den Karamell den Zucker in einem Topf schmelzen, bis er bernsteinfarben ist, und dann in den Boden einer Puddingform gießen.
2. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen.
3. Gesiebten Kakao, warme Milch und Rum hinzufügen.
4. Die Makronen zerbröseln und in die Mischung einarbeiten.
5. Das Ganze in die karamellisierte Form gießen.
6. Bei 160°C im Wasserbad im Ofen ca. 50 Minuten garen.
7. Auskühlen lassen und vor dem Herausnehmen aus der Form mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der Bonet ist ein Symbol der piemontesischen Konditorei: einfach zuzubereiten, reich an Geschmack und Tradition.