Mit Schokolade gefüllte Pfirsiche und weiche Makronen

Ein süßes Gebäck aus dem Piemont, einfach und ehrlich, das nach Sommer duftet. Die mit Schokolade gefüllte Pfirsiche entstanden als Familienrezept: frische Früchte ausgehöhlt und gefüllt mit einer köstlichen Füllung aus Amaretti und Kakao. Mit der Zugabe von weiche Makronen aus Mombaruzzo Das Ergebnis wird durch ihr intensives Mandel-Aroma und die zarte Konsistenz, die perfekt mit der Schokolade verschmilzt, noch umhüllender.

Zutaten (für 6 Personen)

• 6 reife, aber feste gelbe Pfirsiche
• 120 g weiche Makronen aus Mombaruzzo
• 40 g bitteres Kakaopulver
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 30 g geschmolzene Butter
• Puderzucker nach Geschmack.

Verfahren

1. Waschen Sie die Pfirsiche gut, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern.
2. Das innere Fruchtfleisch mit einem Teelöffel leicht ausschöpfen und in einer Schüssel auffangen.
3. Gib die zerbröselten Amaretti, den bitteren Kakao, den Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter zum Pfirsichpüree. Mische alles, bis eine homogene Füllung entsteht.
4. Die Pfirsichhälften mit der Mischung füllen, in eine gebutterte Auflaufform legen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
5. Im Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
6. Warm oder kalt und mit Puderzucker bestreut servieren.

Gefüllte Pfirsiche eignen sich hervorragend als Sommerdessert, vielleicht mit einer Kugel Sahne oder Vanilleeis.