Tiramisù agli amaretti morbidi di Mombaruzzo

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati al mondo. In questa versione lo proponiamo con gli weiche Makronen aus Mombaruzzo, die ein intensives Mandelaroma und eine samtige Textur verleihen. Ein elegantes Dessert, ideal, um Gäste mit einer originellen Variante eines großen Klassikers zu überraschen.

Zutaten (für 6 Personen)

• 300 g weiche Makronen aus Mombaruzzo
• 250 g Mascarpone
• 3 frische Eier
• 80 g Zucker
• 200 ml di caffè espresso zuccherato leggermente
• 2 Esslöffel Marsala-Likör (wahlweise)
• bitteres Kakaopulver q.b.

Verfahren

1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Se gradisci, aggiungi un goccio di Marsala.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Die Eigelbe mit dem Zucker hell und schaumig schlagen, dann den Mascarpone unterheben.
3. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
4. Inzuppa rapidamente gli amaretti nel caffè e disponili in una pirofila, creando uno strato uniforme.
5. Mit der Sahne bedecken, dann abwechselnd die Schichten wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
6. Mit Bitterkakao bestreuen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Con gli amaretti morbidi il tiramisù acquista una nota avvolgente e leggermente aromatica che conquista al primo assaggio.