Tiramisù agli amaretti morbidi di Mombaruzzo

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati al mondo. In questa versione lo proponiamo con gli soft macaroons from Mombaruzzo, which give an intense almond fragrance and a velvety texture. An elegant dessert, ideal for surprising guests with an original variation of a great classic.

Ingredients (for 6 persons)

• 300 g soft macaroons from Mombaruzzo
• 250 g mascarpone
• 3 fresh eggs
• 80 g sugar
• 200 ml di caffè espresso zuccherato leggermente
• 2 tablespoons of Marsala liqueur (optional)
• bitter cocoa powder q.b.

Procedure

1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Se gradisci, aggiungi un goccio di Marsala.
2. Separate the yolks from the egg whites. Whip the yolks with the sugar until light and fluffy, then incorporate the mascarpone.
3. Whip the egg whites until stiff and gently add them to the mascarpone cream.
4. Inzuppa rapidamente gli amaretti nel caffè e disponili in una pirofila, creando uno strato uniforme.
5. Cover with cream, then repeat alternating layers until you run out of ingredients.
6. Sprinkle with bitter cocoa and leave in the fridge for at least 3 hours.

Con gli amaretti morbidi il tiramisù acquista una nota avvolgente e leggermente aromatica che conquista al primo assaggio.