Gâteau moelleux aux poires et aux amaretti

Doux, parfumé et parfait pour toutes les occasions : le gâteau moelleux aux poires et aux amaretti est un dessert qui allie la douceur des fruits à l'arôme incomparable des macarons de Mombaruzzo. À déguster au petit-déjeuner, au goûter ou comme dessert de fin de repas, accompagné d'un verre de Moscato.

Ingrédients (moule de 24 cm)

• 3 poires mûres mais fermes
• 200 g de macarons mous de Mombaruzzo
• 200 g de farine 00
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 verre de lait entier
• sucre glace à volonté.

Procédure

1. Émietter grossièrement les macarons mous.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
3. Ajouter le beurre fondu, la farine tamisée avec la levure et le lait. Bien mélanger.
4. Incorporer la moitié des macarons émiettés au mélange.
5. Verser le mélange dans le moule beurré et fariné.
6. Éplucher les poires, les couper en tranches et les disposer en rayons sur la surface.
7. Saupoudrer le reste des macarons émiettés.
8. Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.
9. Une fois froid, saupoudrer de sucre glace.

Un gâteau à la fois rustique et raffiné qui séduit par son parfum et sa douceur.