Bonet al cacao e amaretti morbidi

Il bonet è un budino tradizionale piemontese a base di cacao e amaretti. Un dolce antico, che veniva servito nelle grandi occasioni e nelle feste popolari. Prepararlo con gli amaretti morbidi di Mombaruzzo dona una consistenza ancora più vellutata e un gusto elegante, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo speciale.

Ingredienti (per 6 persone)

• 500 ml di latte intero
• 4 uova intere
• 150 g di zucchero
• 30 g di cacao amaro
• 100 g di amaretti morbidi di Mombaruzzo
• 1 bicchierino di rum (facoltativo)
• zucchero q.b. per il caramello

Procedimento

1. Prepara il caramello sciogliendo lo zucchero in un pentolino fino a ottenere un colore ambrato, poi versalo sul fondo di uno stampo da budino.
2. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero.
3. Aggiungi il cacao setacciato, il latte tiepido e il rum.
4. Sbriciola gli amaretti e incorporali al composto.
5. Versa il tutto nello stampo caramellato.
6. Cuoci a bagnomaria in forno a 160°C per circa 50 minuti.
7. Lascia raffreddare e poni in frigo per almeno 3 ore prima di sformare.

Il bonet è un simbolo della pasticceria piemontese: semplice da preparare, ricco di gusto e tradizione.