Tiramisù agli amaretti morbidi di Mombaruzzo

Le tiramisu est l'un des desserts italiens les plus appréciés au monde. Dans cette version, nous le proposons avec macarons moelleux de Mombaruzzo, qui lui confèrent un parfum d'amande intense et une texture veloutée. Un dessert élégant, idéal pour surprendre les invités avec une variation originale d'un grand classique.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 300 g de macarons mous de Mombaruzzo
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs frais
• 80 g de sucre
• 200 ml de café espresso légèrement sucré
• 2 cuillères à soupe de liqueur de Marsala (facultatif)
• cacao amer en poudre q.b.

Procédure

1. Préparer le café et le laisser refroidir. Si vous le souhaitez, ajoutez un trait de Marsala.
2. Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, puis incorporer le mascarpone.
3. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la crème de mascarpone.
4. Tremper rapidement les macarons dans le café et les placer dans un plat à four, en formant une couche uniforme.
5. Couvrir de crème, puis répéter l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
6. Saupoudrer de cacao amer et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Avec les macarons moelleux, le tiramisu acquiert une note enveloppante et légèrement aromatique qui séduit au premier coup d'œil.