Tiramisù agli amaretti morbidi di Mombaruzzo

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati al mondo. In questa versione lo proponiamo con gli amaretti morbidi di Mombaruzzo, che regalano un profumo intenso di mandorla e una consistenza vellutata. Un dessert elegante, ideale per stupire gli ospiti con una variante originale di un grande classico.

Ingredienti (per 6 persone)

• 300 g di amaretti morbidi di Mombaruzzo
• 250 g di mascarpone
• 3 uova fresche
• 80 g di zucchero
• 200 ml di caffè espresso zuccherato leggermente
• 2 cucchiai di liquore Marsala (facoltativo)
• cacao amaro in polvere q.b.

Procedimento

1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Se gradisci, aggiungi un goccio di Marsala.
2. Dividi i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa, poi incorpora il mascarpone.
3. Monta a neve gli albumi e uniscili delicatamente alla crema di mascarpone.
4. Inzuppa rapidamente gli amaretti nel caffè e disponili in una pirofila, creando uno strato uniforme.
5. Copri con la crema, poi ripeti alternando strati fino a esaurire gli ingredienti.
6. Spolvera con cacao amaro e lascia riposare in frigo almeno 3 ore.

Con gli amaretti morbidi il tiramisù acquista una nota avvolgente e leggermente aromatica che conquista al primo assaggio.