Torta di pere e amaretti morbidi

Soffice, profumata e perfetta in ogni occasione: la torta di pere e amaretti morbidi è un dolce che unisce la dolcezza della frutta con l’aroma inconfondibile degli amaretti di Mombaruzzo. Da gustare a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto accompagnato da un bicchiere di Moscato.

Ingredienti (stampo da 24 cm)

• 3 pere mature ma sode
• 200 g di amaretti morbidi di Mombaruzzo
• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro fuso
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bicchiere di latte intero
• zucchero a velo q.b.

Procedimento

1. Sbriciola grossolanamente gli amaretti morbidi.
2. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi il burro fuso, la farina setacciata con il lievito e il latte. Mescola bene.
4. Incorpora metà degli amaretti sbriciolati nell’impasto.
5. Versa il composto nello stampo imburrato e infarinato.
6. Sbuccia le pere, tagliale a fettine e disponile a raggiera sulla superficie.
7. Cospargi con i restanti amaretti sbriciolati.
8. Cuoci a 180°C per circa 40 minuti.
9. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo.

Una torta rustica ma raffinata, che conquista con il suo profumo e la sua morbidezza.